SO TARTE 代々木上原店（ソータルト）

グレーやパステルカラーを基調に無機質感の感じる店内。 だからこそ、主役のフルーツの彩りがパッと目を奪われるオシャレなカフェ。 今回お邪魔したのは、SO TARTE 牛乳・卵・小麦不使用 タルト生地は米粉とアーモンドで作った という丁寧なご説明を受けて、 今回選んだのは、 2月限定のバレンタイン仕様のいちごタルト。 ちなみに、 イートインの場合、マストでワンドリンク制。 私は濃い味のエチオピアのコーヒーを。 ちなみに、 バレンタインverにはチョコクリームが 他のタルトは、全て豆乳クリームが使用されているそうです。 だけど、ティラミスには、マスカルポーネを感じさせるような少し酸味のある豆乳クリームが使われているそう。 すごいこだわり！ ▪︎いちごタルト（バレンタインver） 直径は10センチくらい。 価格は1400円。 私にとってはご褒美タルト。 タルトは上から いちごとカカオ70%のチョコ チョコクリーム しっとり食感のダマンド その下に薄くタルト生地。 これらをを全て包み込むように、分厚めのタルト生地で囲まれてる まずは、いちごから。 みずみずしさが口いっぱい広がります。 おいしい！ いちごはナパージュされており、キラキラしたタルトにうっとり。 チョコクリームは 生クリーム7分立てぐらいのなめらかさ。 チョコの苦味は感じず、優しい味わい しっとりとしたダマンドは 口の中でほろほろとほどけていく食感。 周りを囲む、分厚めのタルト生地は ザクザクではなく、ザックザク！！ カトラリーで切るには少し硬めの生地だが、私の好みのザクザク感。 アーモンドによる（？）香ばしさが鼻を抜ける。 この味を例えるなら……そう、塩ちんすこう！ 塩味が引き立たせる甘味。 結構甘め。甘党の私でもちょっと甘く感じるくらいに。 私のおすすめは、 フルーツの甘さをしっかり感じたかったので フルーツ、チョコクリーム、ダマンド部分を一緒に味わい、周りを囲むタルト生地はタルト生地として楽しむ。 フルーツとクリームとダマンドを一緒に食べることで生み出されるマリアージュを楽しんでみてほしい。 フルーツのみずみずしさが際立ち、ダマンド単体のほろほろ感はなくなり、 ああ、牛乳アレルギーの私がタルト食べてるんだ、という幸福感に浸れます。 タルト生地込みで、全部一緒に食べても、 タルト生地がしっとりしてまた別のタルト生地の顔を見ることができて美味しいし、楽しい。 とっても美味しいフルーツタルトでした。 あなたの好きな食べ方を見つけてみてください。