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代々木駅

完全予約制の薬膳火鍋

古民家火鍋 ひなべねこ

一部ヴィーガン
¥5,000〜
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About

渋谷区千駄ヶ谷5-18-10、新宿南口・代々木駅近くに位置する、薬膳火鍋専門のレストラン。古民家を改装した空間で、台湾から輸入する漢方食材と、白湯(健康的なハーブ味)と紅湯(辛口)の2種類のスープを軸に、客一人ひとりの体調に合わせて漢方とスパイスを調整する「オーダーメイド薬膳火鍋」が看板。完全予約制で、毎月1日正午に2ヶ月先までの予約を受け付ける人気店。

— あなたの体調に合わせた、薬膳火鍋

看板は、台湾から輸入する漢方食材と独自にブレンドしたスパイスで作る「薬膳火鍋」。スープは2種類で、白湯(健康的なハーブ味で穏やか)と紅湯(辛口でスパイシー)から選べる。最大の特徴は、「オーダーメイド薬膳」とも言うべき個別調整。冷え性、眼精疲労、疲労感など、客一人ひとりの体調や悩みを聞き、それに合わせて漢方とスパイスの配合を変えてくれる。スタッフが具材を運ぶ際にも、漢方と中医学の説明を丁寧にしてくれるのが特徴。中国の方々からも「以上」と評される味は、日本の繊細な味覚に合わせて作られている。古民家を改装した店内は、レトロな家具と食器で「火鍋」のイメージとは異なる和の落ち着いた空気感。完全予約制で、TableCheckから毎月1日正午に2ヶ月先までの予約枠が解放される。代々木のほか日本橋、三田に系列店がある。

AI生成 · 公開情報に基づく

1件のレポート
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No. 01

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まめちゃん
まめちゃんベスト!!👑
2025.07.10

“食べれば食べるほど、整う美容液!?”

3ヶ月先まで予約で満席の大人気の火鍋屋さん♪ 築60年の古民家は隠れ家のような雰囲気。 今回は"VEGAN薬膳火鍋コース"・・¥4900- VEGANコースは予約制です✨ 2種のスープはどちらもベースがベジブロス (野菜だし)で、赤いスープはさらに辣油がプラス。 辛くないので食べやすい✨ (辛さはお伝えしたら足せるそうです!) 約23種類のスパイスや薬膳素材を 効能なども合わせて説明しながら入れてくれます。 その時の体調に合わせて、量を調整してくれて 目の前で仕上がっていくこのワクワク感、、! そして、野菜ときのこなど具材の舟盛りが ドーンっと現れてテンション上がります!! あとは、通常の鍋のように 野菜やきのこは自分たちの好きなように入れて スープが底を尽きるまで楽しみました😋 今までの薬膳火鍋のなかで、ナンバーワンです💕 絶対リピートしたい❤️‍🔥

Reported by

まめちゃん
まめちゃん当事者

無添加菜食生活5年、ヴィーガンスイーツを作っているまめ子です🌿 無添加で体調改善、味覚がよりわかるようになりました! 美味しくて健康でいられるお店をどんどんシェアしていきます♪