TAKAGIYA

一部グルテンフリー・ヴィーガン対応スイーツ＆軽食のつもりで訪問しました。 ところがなんと！ ナッツ不使用のもの、大豆不使用のものなどと、様々なアレルギーの方が何かしらokなお品が見つけられるよう、それぞれ材料を変えておつくりされたラインナップになさっているとの事！ 有難みしかありません！ オーガニック・国産の自然素材にこだわって手作りされています。 席数に対しケーキの入った冷蔵Ｇケースが大きく、パティスリーがイートインを始めたような印象を受けるこじんまりとした店内です。 ■グルテンフリープラントベースベジタコス 卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用、プラントベースのクレープは、思ったより甘さがありましたが甘すぎるわけではなく、米粉使用でモチっと食感。プラントベースなので食後も軽くてすっきり。それ故欲張ってスイーツを2品もオーダーする羽目に。笑 ■バスクチーズケーキ グルテンフリーにするため卵の比率が多いのか、カスタードぽいお味を感じ、チーズ感はほとんどなかったような？？ ずっとシュガーフリー生活していた私は今回が人生初バスチー体験で、バスチー本来のお味として正解なのか判断つきませんが、元々焦げ目とカスタード好きなので満足。 ■ヘニー ヘネシーを使用されている事が名前の由来というモンブラン。 植物性クリームなど使わず生乳を100%使用、冷凍後冷蔵庫で解凍してそのまま普通に食せるクオリティとの事。 ケーキはどちらも甘すぎません。サイズが小さめなので、お一人で2つ注文される方がわりといらっしゃるそうです。笑 ■森のコーヒー クレープのセットドリンクで頼んだアイスコーヒーは、カフェーパウリスタさんの森のコーヒー（化学合成農薬・化学肥料不使用栽培）を提供されています。ドリップフィルターパックの販売もされていました。アイスコーヒーにしてはとても深く濃い味わいです。 同じ巣鴨の白山通りを越えた反対側から10年前に現在の場所へ移転したのを機に、グルテンフリーなどの形態に変更されたそうです。お客様の要望をきっかけに始められたとの事で、どのような仕様のものを求めているのか丁寧に対応してくださります。 R&B中心のレコードが飾られソウルフルなBGMが流れ、ドリンクのコースターもレコード盤のデザインでした♪