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新御徒町駅

完全予約制のヴィーガン和食

味農家(ミノヤ)

一部ヴィーガン一部ベジタリアン一部グルテンフリー
¥5,000〜¥8,000〜
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About

新御徒町駅から徒歩5分、御徒町・秋葉原・浅草橋エリアに位置する、野菜を主役にした会席料理の専門店。1コースで30種類以上の野菜を使う構成と、月替わりで一度提供したコースは二度と出さないという徹底ぶりが特徴。ベジタリアン用に昆布と野菜だけで丁寧に取った「味農家特製野菜だし」を使い、和食の旨味を植物性食材だけで表現する。

— 1コースで、30種類の野菜

看板の会席コースでは、1コースの中に30種類以上の野菜が使われる。月替わりの構成で、一度提供したコースは二度と出さないというこだわりがあり、訪れるたびに違う野菜の出会いがある。ベジタリアンメニュー用に、昆布といろいろな野菜だけで取った「味農家特製野菜だし」を独自に開発しており、あっさりとした旨味と野菜の自然な甘みが、和食の懐石スタイルにそのまま生きる構成。動物性食材を控えたい客や、五葷を避ける客にも、相談に応じてカスタマイズしたコースを提供する。女性客やベジタリアン客が多く、心と体に優しい和食として、長くファンを集めてきた。

AI生成 · 公開情報に基づく

1件のレポート
最新順

No. 01

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カルメン
カルメン大満足❤️❤️❤️
2025.01.16

“完全予約制で楽しむ、季節の恵みと特別なひととき – 味農家”

「味農家」は、完全予約制で、心を込めたコース料理のみをご提供しております。 地元の旬な食材を活かし、素食(ベジタリアン)やヴィーガンにも対応可能です。また、お客様のアレルギーや苦手な食材に合わせて、コース内容を調整させていただきますので、事前にお知らせください。 忙しい日常から離れ、落ち着いた空間で特別なひとときをお過ごしください。 営業時間 【ランチ】11:30~14:00(L.O.12:30) 【ディナー】17:30~22:30(L.O.21:00) ※ランチ・ディナーともに予約のお客様のみの営業とさせていただきます。 定休日 日曜日、祝日、月末2日間

Reported by

カルメン
カルメン当事者

はじめまして。私は香港で生まれたベジタリアンです。生まれた時からずっとこの習慣を続けています。これまでにさまざまな都市で外食に関する挑戦を経験してきました。同じような悩みを抱える方々に少しでも助けになれるような情報やサポートを提供できればと思っています。

  • 🙋 本人
    • 🌱ヴィーガン / ベジタリアン
    • ☸️仏教(精進・素食)