新宿駅
福を包む韓国料理
About
新宿高島屋タイムズスクエアに2010年4月にオープンした、韓方（ハンバン）料理をベースに韓国宮廷料理を再現するレストラン。店名「水刺（スラン）」は韓国語で「王宮の厨房」、「齋（ジェ）」は「貴族の別館」を意味し、王侯貴族が味わってきた料理を気軽に楽しんでもらうという想いが込められている。韓国本国から取り寄せた工芸品や民芸作品が並ぶ博物館のような店内も特徴。
— 王宮の厨房、新宿で
看板は、韓国古来の薬食同源思想に基づく「韓方料理」と、王侯貴族が味わってきた韓国宮廷料理。葉物や根菜など旬の国産野菜をふんだんに使い、松の実、ゴマ、ナツメ、高麗人参、黒ニンニクなどの薬膳素材を組み合わせて、健康に配慮した料理に仕上げる。看板の参鶏湯（サムゲタン）は、夏の暑さを乗り切るための一品として人気。新宿高島屋タイムズスクエア店は2010年4月にオープンしたタカシマヤ店として、本国から取り寄せた希少な工芸品・民芸作品を多数展示しており、レストランながら博物館のような店内が楽しめる。JR新宿駅東南口・東京メトロ都営新宿線新宿三丁目駅E6出口からそれぞれ徒歩約3分。系列店は渋谷にもある。
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