WR.（ダブリューアール）

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ▼今回いただいたもの ・焙煎玄米粉のチョコケーキ 桜の塩漬け添え ¥500 ・フラットホワイト HOT ¥650 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 薬膳の考えや、素材にとてもこだわったスイーツやお食事を考えているとのことで、月替わりにさまざまなメニューが展開されているとのこと。 今回平日朝10時の訪問でしたが、店内は多くのお客さんがいらっしゃり、おのおのがゆったり朝の貴重な時間を過ごされている空間。 この時間ですでに多くのメニューにSold outの文字がありました。 水曜日の朝は、pop up的に台湾の朝ごはんを8:30-11:00で提供しているとのこと。 行けるチャンスあるか分かりませんが…食べたい！と思いました。 水曜の朝ごはんメニューを提供している女性のスタッフの方が本当に丁寧に接客くださって。 私だけではなく、お料理を提供されるたびに説明なさってて、それにお客さんも興味津々に聞いている空間が、素敵だなあと感じさせられました。 ◆焙煎玄米粉のチョコケーキ 桜の塩漬け添え グルテンフリーでヴィーガン表記のあるこちらのスイーツをチョイス。 玄米粉、お豆腐などをメインに仕上げたチョコケーキで、「素材にこだわっているので、コーヒーを飲む前に一口！」とお勧めいただいたので、先にいただきました。 すると、香ばしいカカオの香りの中に、確かに感じる素朴なお豆腐の豆の風味。小ぶりながらもずっしりとした生地感がありつつ、罪悪感の無い食べ応え。 メニューの季節感も毎回意識されているとのことで、トッピングの桜の塩漬けでそろそろ咲く頃かな〜と思わせられる季節も感じられ、ただの平日の朝が彩りました。 「小麦も活力がみなぎる食材として大切にしているので使用するときもあります」とおっしゃっておりましたが、どのメニューも素材にとてもこだわっているとのこと、実際に食べ物からも伝わってきて、いい経験をさせていただいてるなーと感じれました。 ここはまた来たいカフェの一つになりました。 ご馳走様でした。