クリスプ・サラダワークス 代官山店

— 代官山、カスタマイズ式のCRISPサラダ

看板は、客が自分で具材を選ぶカスタマイズ式の「サラダボウル」。客は、ベース（ロメインレタス、ケール、玄米、キヌアなどのグレイン）を選び、複数のトッピング（季節野菜、肉、魚、チーズ、ナッツ、ドライフルーツ、海藻、豆類）を組み合わせ、プレミアム・トッピング（追加チーズ、ナッツ、自家製ドレッシング）を選び、最後にドレッシングを選ぶ仕組み。あわせて、推奨組み合わせの「シグネチャーサラダ」（コブサラダ、シーザーサラダ、ヴィーガン・サラダなど）も用意され、初めての客もすぐに楽しめる構成。CRISP SALAD WORKSは、サラダを「主食として食べる」というスタイルを日本で確立した先駆けの一つで、東京・関東圏に多店舗展開する。代官山店は、おしゃれな住宅街エリアの好立地で、健康志向の女性客、若い世代、ヴィーガン・ベジタリアン愛好家に親しまれている。