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六本木駅

旬を揚げる上質天ぷら

天蒼々

アレルゲン情報あり
¥10,000〜
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About

東京メトロ日比谷線・都営大江戸線の六本木駅近く、港区六本木6丁目「六本木ヒルズ」内に位置する天ぷら専門店「天蒼々（てんそうそう）」。店名は「澄み切った青空」を意味し、素材に真摯に向き合う職人の心を象徴する。総料理長・佐藤啓太氏は、山の上ホテル、てんぷら近藤など、日本の天ぷら文化を代表する名門で修業した正統派で、三浦・氷見など全国から仕入れる旬の魚介と、四季の野菜・きのこを使った10〜12品のおまかせコースが看板。

— 六本木ヒルズ、青空と職人の天ぷら

看板は、総料理長・佐藤啓太氏が手がける、10〜12品で構成されるおまかせ天ぷらコース。素材は、三浦半島・氷見などの漁港から直送される旬の魚介、季節の野菜・きのこを、シェフ自ら厳選する。衣は、小麦粉と水を混ぜた軽い生地で、揚げ油には綿実油をベースに、白胡麻油を加えて香りを引き立てる、繊細で軽やかな仕上げ。佐藤氏は、山の上ホテル、てんぷら近藤といった、日本の天ぷら文化を代表する名門で修業を積んだ正統派の職人で、その経験を活かして、季節の素材の魅力を最大限に引き出す。店名「天蒼々」は、「澄み切った青空（天蒼々）」を意味し、素材に真摯に向き合う職人の心と、清々しい食事体験を象徴する。六本木ヒルズという、東京を代表するハイエンド商業施設内の立地で、ビジネス接待や記念日の食事に対応する、天ぷらを味わえる店。

AI生成 · 公開情報に基づく

1件のレポート
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No. 01

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はるん
はるんベスト!!👑
2025.11.30

“卵なしの薄衣、ヒルズの天ぷら”

六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F、通路広く静かな雰囲気のフロアにある天ぷら屋さん🍤 入店する際、暖簾があるあたりに一段の段差あり。 子連れ利用を聞くと個室も利用できるので気兼ねなくお越しくださいとのこと✨️ カウンター席は職人の技を間近で見られるのでおすすめ✨️ 衣に卵は一切使わない天ぷらが味わえる✨️ 【日替り天丼】 素材の旨さを味わえる薄衣の揚げ上がりにスッキリした甘さの丼たれがとっても美味しい✨️ 大粒しじみのお味噌汁、柚子風味の大根のお漬物は香りよく、天ぷらを美味しくいただくのにとってもバランスよい味わい😃 職人さんも気さくな雰囲気で食事を楽しめ利用しやすいお店✨️

Reported by

はるん
はるん調査員

家族２人の食物アレルギーをきっかけに、かれこれ十数年、家族で安心して利用できる美味しいお店探しをしています💫

  • 👶 子ども
    • 🛡️食物アレルギー: 卵、もも