馬子禄 牛肉面 新宿店（マーズルー ぎゅうにくめん）

日本ではラーメン・うどん・蕎麦が麺の定番ですが、中国には注文後に麺を手延ばしする“手打ち麺”文化があります。「馬子禄牛肉面」では、そんな本格的な麺を気軽に楽しめるのが魅力。通常は牛骨スープが中心ですが、こちらではヴィーガン対応のまぜそばも提供しています。今回いただいたのはヴィーガンまぜそば。醤油やごま油ベースのタレがコシのある手打ち麺によく絡み、シンプルながら奥行きのある味わいでした。トッピングはカスタマイズ可能で、今回は葉ニンニク抜きでお願い。新宿エリアでこの価格と満足感なら、かなり嬉しい選択肢です。