国立駅
国立大学通りのひっそりカフェ
About
JR中央線・国立駅近く、国立市エリアに位置する、東京都八王子市・高倉町で2013年に創業した「高倉町珈琲」の国立店。創業者の横川竟（よこかわ きわむ）氏は、すかいらーくグループの創業者の一人で、退任後にこだわり珈琲チェーンを立ち上げた業界の重鎮。看板は、自家焙煎のオリジナル・ブレンドコーヒーと、看板の「リコッタパンケーキ」で、ふわふわ食感のパンケーキにメープルシロップを添えた、コーヒーと相性の良いスイーツ。
— すかいらーく創業者発、リコッタパンケーキ
看板は、自家焙煎のオリジナル・ブレンドコーヒーと、看板スイーツの「リコッタパンケーキ」。リコッタ・パンケーキは、リコッタチーズを生地に練り込んで、ふわふわで軽い食感に焼き上げ、メープルシロップを添える、コーヒーと相性の良いスイーツ。あわせて、自家焙煎のコーヒー（ブレンド、シングルオリジン、エスプレッソ系）、紅茶、ハーブティー、軽食（サンドイッチ、パスタ、サラダ）、自家製スイーツ（チーズケーキ、季節限定スイーツ）が揃う、オールデイ・カフェ業態。創業者の横川竟氏は、すかいらーくグループ（ガスト、バーミヤン、ジョナサンなど）の創業者の一人で、退任後の2013年に「より上質な珈琲文化を伝えたい」という思いで「高倉町珈琲」を立ち上げた。国立店は、JR中央線国立駅近くの好立地で、家族連れ、コーヒー・ファン、地元のリピーターに親しまれている。
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