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東銀座駅

ヴィーガンカフェ

AIN SOPH. GINZA(アインソフ)

ALLヴィーガン一部グルテンフリーアレルゲン情報あり
¥2,000〜¥3,000〜
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About

2009年12月、まだヴィーガンという言葉が日本で浸透していなかった頃に銀座で産声を上げた「AIN SOPH.」。創業者・白井由紀氏が、自身の沖縄での瞑想体験から得た「本来の自分に戻る場所」というコンセプトを軸に、銀座本店を旗艦として展開してきた1軒だ。1階はヴィーガンスイーツのパティスリー、2階から4階はレストランという縦長の構造で、ランチからディナーまで通し営業する。

— 卵なしで、ふわふわのパンケーキ

AIN SOPH.の代名詞といえる存在が、店頭で「天上のヴィーガンパンケーキ」と呼ばれる看板の一皿。卵も乳製品も使わずに、豆乳と植物油、米粉と小麦粉を独自配合して焼き上げる。普通の小麦パンケーキ以上のふわふわ・もちもちの口当たりと、優しい甘さが特徴で、メープルシロップとオーガニックなフルーツソースを添えて出される。ランチからディナーまで定番として並ぶ一品だ。1階のパティスリーには、ラム酒漬けレーズンを挟んだバターサンド(乳製品不使用)、看板のヴィーガンプリン、クッキー缶などがテイクアウト客向けに並ぶ。動物性食材を一切使わないという制約を逆手に取った独自の表現は、シリーズの新宿・池袋・歌舞伎町・京都・長野でも貫かれている。

AI生成 · 公開情報に基づく

1件のレポート
最新順

No. 01

そにゃん
そにゃん

“ふわっかりパンケーキ”

平日の昼に来店しました。場所がら外国の方などで混んでるかなと思いましたが、店内は日本の方が数組いる位で空いてました。1階はテイクアウトのカウンターで2階、3階、4階がレストランフロアとなっています。 ランチメニューはそんなに多くはありませんが、全てヴィーガンメニューなので、安心して注文できます。値段は2000円~。今回は季節限定のおいものパンケーキを注文しました。外がすこしカリッとしていますが、中身はふわふわで最後の一口までおいしかったです。1階から2階に行くには階段で2階からエレベータが使用できます。ベビーカーは難しいかもしれませんが、小さいお子さんと一緒に行っても問題ないお店だと思います。

Reported by

そにゃん
そにゃん調査員

息子が乳製品のアレルギー持ちです。 子供でも美味しく食べられるアレルギーフリーのスイーツやパンのお店を開拓していきたいです^_^