Gelee de fruits

— 賞味期限は、翌日まで

看板の「フルーツミックス」は、毎朝市場から仕入れる旬のフルーツ約10種類を、香料・着色料・保存料・人工甘味料・白砂糖を使わずにゼリー仕立てにしたもの。フルーツは大きめにカットされ、ゼリーに浮かぶように配置されている。パティシエが毎日フルーツを試食し、その日の果物の状態に合わせてゼリーの甘さと固さを微調整する。さらに具材が偏らないよう一個ずつ手作業で仕上げるという徹底ぶり。賞味期限は翌日のみ、テイクアウト専門で、売り切れ次第閉店。鮮度を最優先にした作り方ゆえ、手土産や差し入れにも選ばれる。