KAYU（香遊）

広尾に新しくオープンしたレストラン。旬のオーガニック野菜や果実、ハーブやスパイスを掛け合わせ、素材そのものの香りを楽しむことをコンセプトにしています。 訪れた日はウォークイン(事前予約なし)で、アラカルトメニューのveganカレーを注文しました🍛 11種類のスパイス、玉ねぎ、ココナッツをベースにしたルーは、ココナッツのコク深さよりもスパイスが主役であることが分かる味わいでした。ただ不思議と辛くなく、コンセプト通り素材の香りや風味をしっかりと感じられます。 コクととろみの決め手は「フムスの出汁」と「藻塩」だそうです！ 現在は事前予約なしのランチはやっておらず完全予約制で、 朝ごはん／ランチコース／ランチと学び／アフタヌーンティー の4パターンのようです。 ヴィーガンコースもあり、それ以外でのアレルギー対応に関しては、事前にご相談の上できるだけ対応していただけるようです。 店内は洗練された雰囲気。ライブキッチンのカウンター席と、半個室席が2か所あります。 特別な日に訪れたい、心と体が豊かになる癒しの空間でした🍃