NADABAN by HAL YAMASHITA（ナダバンバイハルヤマシタ）

東京ミッドタウン日比谷にひっそり佇む「NADABAN by HAL YAMASHITA」は、上質なうどんを楽しめるお店。ヴィーガン対応メニューもあり、植物由来で本格的な和食が味わえます。 私がいただいたのは「トマト香るヴィーガン出汁おうどん」。たっぷりのトマトと、関西風を思わせる優しい出汁の組み合わせが絶妙！うどんの食感は、一般的なコシのあるタイプとは異なり、ふんわりと柔らかく、スープと一体感のある仕上がりでした。 銀座・日比谷エリアに立ち寄った際は、ぜひ試してみて！