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日比谷駅

関西おうどんハイブリッド炉端焼

NADABAN by HAL YAMASHITA（ナダバンバイハルヤマシタ）

一部ヴィーガン
¥1,000〜¥3,000〜
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About

JR・東京メトロの有楽町駅近く、千代田区有楽町の「東京ミッドタウン日比谷」2Fにある、和食シェフ・山下春幸氏が手がける「NADABAN by HAL YAMASHITA（ナダバンバイハルヤマシタ）」。看板は、炉端焼きと、関西だしのおうどん。

— 有楽町、炉端焼きと関西だしのうどん

看板は、炉端焼きと、関西だしのおうどん。炉端焼きは、備長炭に薪を組み合わせた焼き方で、素材を焼き上げる。うどんは、関西風のだしを使い、讃岐の製法でつくる。手がけるのは、兵庫県出身の和食シェフ・山下春幸氏で、東京に少ない関西だしのうどんを出したいという思いから始めた業態。あわせて、季節の和の料理や、日本酒も提供する。有楽町という立地で、ビジネスの食事や、買い物の合間に対応する。

AI生成 · 公開情報に基づく

1件のレポート
最新順

No. 01

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カルメン
カルメンふつう❤️
2025.04.11

“日比谷で楽しむヴィーガンうどん！NADABAN by HAL YAMASHITA”

東京ミッドタウン日比谷にひっそり佇む「NADABAN by HAL YAMASHITA」は、上質なうどんを楽しめるお店。ヴィーガン対応メニューもあり、植物由来で本格的な和食が味わえます。 私がいただいたのは「トマト香るヴィーガン出汁おうどん」。たっぷりのトマトと、関西風を思わせる優しい出汁の組み合わせが絶妙！うどんの食感は、一般的なコシのあるタイプとは異なり、ふんわりと柔らかく、スープと一体感のある仕上がりでした。 銀座・日比谷エリアに立ち寄った際は、ぜひ試してみて！

Reported by

カルメン
カルメン当事者

はじめまして。私は香港で生まれたベジタリアンです。生まれた時からずっとこの習慣を続けています。これまでにさまざまな都市で外食に関する挑戦を経験してきました。同じような悩みを抱える方々に少しでも助けになれるような情報やサポートを提供できればと思っています。

  • 🙋 本人
    • 🌱ヴィーガン / ベジタリアン
    • ☸️仏教（精進・素食）