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恵比寿駅

生産者から直送の旬食材料理

キッチン わたりがらす

¥1,000〜¥6,000〜
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About

恵比寿駅2番出口から徒歩約3分、渋谷区東3-24-14エクセルハイム恵比寿1階に位置する、夫婦で営むオーガニック料理&ナチュラルワインの一軒。実際に足を運んだ約50の小規模生産者から食材を直接仕入れ、ハム・ベーコン・パン・パスタ・調味料に至るまで自家製で仕立てる徹底ぶり。和食×イタリアン、南インドカレーなど、ジャンルを越えた料理を提供する。

— 50の生産者から、夫婦で仕込む

店の最大の特徴は、夫婦で実際に足を運んだ約50の小規模・家族経営の生産者から食材を直接仕入れることと、その食材を活かすために自家製で仕立てる範囲の広さ。ハム、ベーコン、塩漬け魚、塩麹、マヨネーズ、ケチャップ、ピクルス、ウスターソース、パン、パスタ、焼き菓子まで、市販品ではなく自家製で仕上げる。メニューはランチタイムのカフェ風料理と、夜のスパイス・ハーブを使った料理に分かれ、和食×イタリアンの組み合わせ、南インドカレー、ケータリング対応のメニューと、ジャンルを越えた構成が魅力。「料理を作る喜びと情熱が料理の一部になる」という哲学のもと、すべて手仕事で仕上げる。営業時間はランチが火〜金祝11:30-14:30、ディナーが水〜土18:00-24:00。

AI生成 · 公開情報に基づく

1件のレポート
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No. 01

Hiro
Hiro大満足❤️❤️❤️
2025.02.05

“17年続く、素材にこだわり抜いた身体にやさしいレストラン♪”

毎日でも食べに来て頂けるように、 バランスのとれた健康定食を日替わりで提供している、17年続く身体にやさしいレストラン♪ 今の体に必要な旬の食材や調理方法を吟味し、食後は日本の風土で身体が過ごしやすくなるような料理に仕上げているそう。 毎日のように農家さんや漁港から届く新鮮で元気な無農薬野菜や魚を、当店で精米したてのご飯とともに、ボリュームもたっぷり召し上がれます✨️ 既成品、冷凍品、化学調味料は一切使用していないようです。 キッチンわたりがらすの10ヶの約束 1. 化学調味料、添加物、着色料不使用 2. 60ヶ所の訪ねた小規模生産者から直接仕入れ 3. 農家直送の超フレッシュな無農薬やさい 4. 高松港から直送天然鮮魚 5. お肉は、ストレスを減らした放し飼い 6. 最高の油を使う(遺伝子組み換え無し、圧搾油) 7. 白砂糖は使わない 8. タレ、ソース、加工肉、パン、デザートなど全て自家製 9. まごころを込めて 10. 地球環境の健康up! + 生産者の健康up! + 作り手の健康up! + 食べてもらった人の健康up! ≒ キッチンわたりがらす 今回注文したご飯------------------------------------------- 豆腐ステーキ 日替わり色々ソース (GF) ¥1600 サラダ お惣菜 五分付きご飯(おかわり自由) 味噌汁付き サイドの新鮮でシャキシャキなサラダ、ごぼうやこんにゃく、あんこのお惣菜がしっかり盛られていて味わいもほっとするやさしい家庭の味わい✨️ メインの豆腐ステーキのプレートも2種のソースやグリル野菜がお洒落に盛り付けれていて、 贅沢な気持ちになります♪ どれもご飯が進む味わいで、これはついご飯を食べすぎてしまいますねw✨️ ヴィーガンメニューは入れ替え性で4-6品常備(基本GF)しており、お客様から事前に電話などでアレルギーなど相談いただければその対応メニュー、お弁当、コース料理なども提供可能とのこと☝️ また来店時に気になるメニューをヴィーガンもしくはGF対応可能か相談すればできる範囲で対応いただけるようです✨ メニューも豊富なので全メニュー制覇したくなるような、何度も足を運びたくなるお店でした♪ 店内はそこまで広くはないのでベビーカーは難しいですが、お子様連れでも居心地は良さそうなソファ席もある空間です。

Reported by

Hiro
Hiro調査員

元陸上自衛隊 カナダ2年滞在🇨🇦 フリーで広告・WEBデザイナー謙ヒーラーとして活動しております✨ なるべく肉類や小麦を避けた菜食を心掛け、心身や波動ともに健全な方を増やす活動に取り組んでいます🕊️🌏