宮之坂站
烘焙咖啡館
About
這家於2022年在世田谷線宮之坂站正前方開幕的特色咖啡店，堅持自家烘焙咖啡豆。店名“engrave”意為“雕刻”，也蘊含著對人際交往的感恩之情，表達了希望成為一家能給人們留下深刻印象的咖啡店的願望。他們烘焙的咖啡豆種類繁多，從巴拿馬的瑰夏咖啡豆到常見的南美洲和非洲咖啡豆，烘焙程度也從淺度到中度到深度不等，力求呈現一種清爽透明、令人回味無窮的口感，而非追求華麗的噱頭。
— 從目前無法使用的烘焙機，到宮之坂的一杯咖啡。
2011年冬天，店主加藤開始在東京一家精品咖啡店工作，希望能找到能讓他感受到顧客感激的工作。在咖啡館工作期間，他發現烘焙師並沒有真正理解咖啡豆的烘焙意圖，於是他開始思考「為什麼要烘焙到這種程度？」這個問題，而這也成為了他自己烘焙的起點。後來，他有機會在朋友的家庭烘焙坊接觸到烘焙機。在新冠疫情期間，他反覆使用朋友家停業的烘焙坊裡閒置的富士皇家R101烘焙機烘焙生豆並品嚐，這為他如今的口味奠定了基礎。之後，他在自己的店裡也購置了同款烘焙機，並繼續探索咖啡豆的製作工藝，力求還原自己的喜好。這間微型烘焙坊正是店主這段旅程的真實寫照。
AI 生成 · 基於公開資訊
No. 01
因為我飯後身體狀況沒有任何問題。
店員應對
