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2026.10.27 · 8 分鐘讀完
日本過敏原標示義務到哪裡？餐廳與外帶的差別（2026年）
在日本，有義務標示過敏原的，只有裝在容器包裝裡的加工食品。餐廳的料理、點餐後當場裝盒的便當、散裝販售的熟食和麵包，以及酒類，都沒有標示義務。日本的標示還分為「義務」9項與「建議」20項兩個等級，建議標示的大豆、芝麻、杏仁等，即使含有也可能沒有寫。沒有標示不等於「沒有含有」，包裝食品請讀到原材料欄，在店裡則請務必詢問。
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讀物 · TABLE NOTES
日本料理，一道一道細細讀
小麥，以及乳製品、蛋等過敏原，藏在日本料理的哪裡？日本的過敏原標示涵蓋到哪裡？入座之前，該先問些什麼？
歌川廣重《東海道五拾三次之內 保土谷》（約1833–34年）／公有領域
WE TABLE RESEARCH
查證之後的整理
以WE TABLE營養師的研究為基礎，並對照一手資料整理的一覽。持續更新中。
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在日本餐廳，食物過敏日文怎麼說？聽到「大丈夫です」先別放心
去日本旅遊有食物過敏？在日本餐廳說明過敏時，常會聽到一句「大丈夫です」（沒問題）。這句話裡有什麼、少了什麼？教你用餐前3～5天用電話或訊息確認，並附上過敏的日文說法。
溝通方式 · 2026.10.27 · 12 分鐘讀完
日本有無麩質的標準嗎？與美國、歐盟的差別
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蕎麥麵有麩質嗎？從十割、二八到煮麵鍋
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料理 · 2026.10.27 · 11 分鐘讀完
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料理 · 2026.10.27 · 10 分鐘讀完
日本啤酒有麩質嗎？從燒酎、清酒到紹興酒與兌酒飲料
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溝通方式 · 2026.10.27 · 9 分鐘讀完
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日本的食品標示，有時可以不寫複合原材料的內容或添加物的來源。義務的9項會標示，但大豆、芝麻等建議的20項，可能藏在醬汁或乳化劑的名稱裡。整理規則與辨識方法。