SUNPEDAL

不定期午餐營業的純素店。 營業日、菜單、活動內容等可從Instagram確認。 肉、魚、雞蛋、乳製品、白砂糖、精製過的甜味料完全不使用。 不使用化學調味料，材料嚴選安全可靠，盡可能使用無農藥或新鮮、當季的素材。將世界各地的元素、香草與香料融合，與日本傳統的調味料結合，做成融合料理（Fusion Gohan），每一品都用心製作。 前年在現在的地段開設了Atelier（工作室），當時預約都是候補狀態，何時能去？！這樣的感覺，最後終於能預約而前往。 午餐菜單1種，點餐必須含1杯飲品，甜點僅限希望者，這樣的風格。 這次的菜單是水餃麵與生春捲。 是糙米麵，但其他未對應無麩質。 甜點是無麩質。 我認識SUNPEDAL是2018年，當時以外燴為中心、未經營餐廳，外燴內容是非常上鏡的視覺品項齊備，生春捲也常出現。 這次實際品嚐後，外皮非常紮實，咬下也完全不會崩散、容易食用，不愧是這家店！ 以厚實外皮包裹的水餃份量十足，僅此就讓肚子飽滿。 糙米麵清爽，勉強能吃完。 附在生春捲旁的韭菜醬油，也被推薦作為水餃麵的變味，但對我而言辣度略強，遺憾未能試到變味。 幾週前在線上商店限定販售，剛好幾天前才收到、品嚐的NuttyCheesy蛋糕的南瓜部分非常合我口味，正想著要爭取追加再販！ 這次甜點介紹時聽到「使用名為『戀愛南瓜（恋するマロン）』品種的南瓜的慕斯……」的說明，「絕對是線上點購的那個南瓜味！」立即點了，正中目標，再次度過幸福的時光♪ 回顧Instagram過去的貼文便可知，主理人Yoko小姐真的對素材與料理抱持著講究的態度面對，而且年輕卻已建立自己的世界觀，毫不動搖的確立的品牌力量真的只有崇拜。 從對素材的安心感，任何料理都可放心享用，真的是非常珍貴的存在。