天蒼々

Name: 天蒼々
Address: 〒106-6105 東京都港区六本木６丁目１０−１ ヒルズ ウェストウォーク 5F 天蒼々, JP
Telephone: 0334785525
Price range: ¥10,000~

過敏原資訊

¥10,000〜

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About

「天蒼蒼」是位於港區六本木6丁目「六本木Hills」內的天婦羅專門店，鄰近東京Metro日比谷線與都營大江戶線的六本木車站。店名意為「澄澈的藍天」，象徵職人真摯面對食材的心。總料理長佐藤啟太曾於山之上飯店、天婦羅近藤等代表日本天婦羅文化的名店修業，招牌是使用三浦、冰見等全國採購的當季魚貝與四季蔬菜、菇類製作的10至12道無菜單套餐。

— 六本木Hills，藍天與職人的天婦羅

招牌是總料理長佐藤啟太製作、由10至12道組成的無菜單天婦羅套餐。食材由主廚親自嚴選：自三浦半島、冰見等漁港直送的當季魚貝，以及當季蔬菜與菇類。麵衣為麵粉與水調成的輕盈麵糊，炸油以棉籽油為基底並加入白芝麻油提香，呈現細緻輕盈的口感。佐藤曾於山之上飯店、天婦羅近藤等代表日本天婦羅文化的名店修業，以其經驗最大限度引出當季食材的魅力。店名「天蒼蒼」意為「澄澈的藍天」，象徵職人真摯面對食材之心與清爽的用餐體驗。位於東京代表性高端商業設施六本木Hills內，可對應商務招待與紀念日用餐。

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1 篇報告

“不使用雞蛋的薄衣、Hills的天婦羅”

位於六本木Hills West Walk 5F、通道寬廣、氛圍寧靜樓層的天婦羅店🍤 入店時在暖簾附近有一階高低差。詢問可否帶兒童造訪，店家說也可使用包廂，請隨意造訪✨️ 吧檯座位可近距離觀看職人技藝，相當推薦✨️ 可享用外衣完全不使用雞蛋的天婦羅✨️ 【日替天丼】可品味素材鮮味的薄衣油炸成果，配上清爽甜味的丼汁，非常美味✨️ 大顆蜆的味噌湯、柚子風味的蘿蔔醃漬物香氣怡人，是讓天婦羅更美味的良好平衡味道😃 職人氛圍親切、可享用餐食、容易使用的店✨️

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