ニルワナム 銀座店（Nirvanam）

インド料理のヴィーガン店を巡っていても、まだまだ知らない料理に出会える「ニルワナム」。今回はラバマサラドーサとボンダスープをいただきました。ラバマサラドーサは粗挽き小麦粉で作られており、通常のドーサとは違うザクザクとした食感が魅力。スパイスが生地に混ざり込んでいて、香ばしさも抜群です。ボンダスープはインド風スパイシーコロッケ入りのレンズ豆スープで、スパイスの深みがあり、まるで別のカレーを味わっているような満足感。ランチはビュッフェ形式でヴィーガン対応は日によりますが、ディナーは単品のヴィーガン料理が豊富。銀座で本格インド料理を楽しめる貴重なお店です。