ヴィーガンビストロ じゃんがら

— 僅以植物性食材，重現豚骨

招牌是九州じゃんがら將招牌菜單「こぼんしゃん（Kobonshan）」僅以植物性食材重現的「純素こぼんしゃん」等純素規格的拉麵。長年製作豚骨拉麵的料理人們，目標是不使用動物性食材也能實現「豚骨般」的濃郁與醇厚，經過反覆研究而誕生。所有菜單皆為純素規格，一部分亦對應無麩質或五葷不食。掀起豚骨拉麵風潮的店之一挑戰純素業態的姿態引起話題，在原宿這個多國籍的街區，亦深受觀光客或在日外國人支持。