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東銀座站

純素咖啡館

AIN SOPH. GINZA(アインソフ)

全素部分無麩質過敏原資訊
¥2,000〜¥3,000〜
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About

2009年12月,在「純素」一詞尚未於日本普及的時期,於銀座誕生的「AIN SOPH.」。創辦人白井由紀以自身在沖繩的冥想體驗所得「回歸本來自己的場所」為概念,以銀座本店為旗艦展店。1樓為純素甜點的甜點店,2樓至4樓為餐廳的縱長結構,從午餐到晚餐連續營業。

— 不用蛋,做出蓬鬆的鬆餅

可謂AIN SOPH.代名詞的,是店頭被稱為「天上純素鬆餅」的招牌一盤。不使用蛋與乳製品,以豆漿與植物油、米粉與麵粉獨家調配後烤製。具有勝過一般小麥鬆餅的蓬鬆Q彈口感與溫和甜味,搭配楓糖漿與有機水果醬呈上。是從午餐到晚餐皆有的常態品項。1樓甜點店為外帶客陳列夾入蘭姆酒漬葡萄乾的奶油夾心餅(不使用乳製品)、招牌純素布丁、餅乾罐等。把「完全不使用動物性食材」這項限制反轉運用的獨特表現,也貫徹於系列的新宿、池袋、歌舞伎町、京都、長野各店。

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No. 01

そにゃん
そにゃん

“蓬鬆鬆的鬆餅”

平日中午去的店家。場地關係本來以為外國人等會擠滿,但店內日本人有幾組,是空的。1樓是外帶的櫃台,2樓、3樓、4樓是餐廳樓層。 午餐菜單不多,但全部都是全素菜單所以可安心點餐。價格2000日圓〜。這次點了季節限定的地瓜鬆餅。外面稍微脆脆但裡面是蓬鬆,到最後一口都很美味。從1樓到2樓要走樓梯,從2樓開始可使用電梯。 推嬰兒車可能困難,但帶小朋友一起去也是沒問題的店。
此內容為自動翻譯。

Reported by

そにゃん
そにゃん調查員

息子が乳製品のアレルギー持ちです。 子供でも美味しく食べられるアレルギーフリーのスイーツやパンのお店を開拓していきたいです^_^